Bredele
d'Alsace appelés
aussi Bredle, Bredla, Brétala ou WinachtsBredele
Quel que soit leur nom selon qu'on se trouve du nord au sud
de l'Alsace, ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels
font chaque année le bonheur des petits et des grands
gourmands.
Vous
trouverez ci-dessous quelques recettes de famille représentatives mais
non exhaustives, loin s'en faut.
Ci-dessous,
d'autres recettes de Bredele qui nous ont été proposées par
nos visiteurs...
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documents proposés en téléchargement sont au format Adobe®
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en cliquant sur le logo.
Madame
Simone M. d'Oberhausbergen nous a envoyé sa recette de "Boules
au Chocolat": (le 20 novembre 2008)
"Voici
une recette de bredele de Noël, bonne réussite !"
Monsieur
Anthony N. de Marseille (eh oui !) : (le
4 janvier 2008)
"La
recette des Bredles de la Tante Lusel, est une vieille recette familiale d'un
petit village alsacien : Saint-Pierre Bois dans le Bas Rhin près de Villé ou Sélestat.
Moi même je n'y habite plus, je suis à Marseille, bien que je ne renie pas pour
autant mes origines..."
Madame
Martine S. de Sarre-Union nous a envoyé 11 recettes : (le
1er décembre 2006)
"Je
viens de visiter votre site et je dispose de plusieurs recettes de bredele de
Noël que je souhaiterais faire découvrir à d'autres personnes qui comme moi recherche
des recettes originales sur le net..."
Monsieur Olivier
H. de Souffelweyersheim nous propose une très bonne recette de pain d'épices,
celle-ci à le grand avantage de ne nécessiter aucun repos, donc
passer au four directement après fabrication.
Madame
Fabienne S. de Hausgauen nous a envoyé la recette du Petit
Gâteau Jeanne
Fabienne
nous explique que les recettes de Bredele se transmettent de génération en génération,
celle des Petits Gâteaux Jeanne lui a été transmise par sa tante.
"A
Noël dans le Sundgau, nous faisons beaucoup de petits gâteaux" explique
Fabienne, "10 à 15 sortes que nous offrons a nos amies, familles et collègues…"
Nous
attendons donc les autres recettes ! Merci encore pour ces précisions et
pour la photo des Petits Gâteaux Jeanne.
Bonjour,
Sur TF1 ils ont parlé des petits gâteau de Noël Alsacien; étant lorrains nous
les connaissons presque tous et Noël sans ces gâteaux ce n'est pas Noël. Il y
en a un dont je nous n'avons pas pu enregistrer le nom c'était quelque chose du
genre Beerbecher ou Beerbäcker, une patisserie qui semblait contenir beaucoup
de fruits sec et se conservant assez longtemps. Sauriez-vous de quoi il s'agit?
Nous vous remercions d'avance pour votre aide et vous souhaitons une bonne journée.
Yvette et René S. (deux lorrains éxilés sur la Côte d'Azur).
Note
de la Rédaction : Hormis les fameux
Bredele (petits gâeaux de Noël) il existe aussi deux autres spécialités alsaciennes
traditionnelles :
-
le Christollen : un gâteau aux raisins de Corinthe et agrumes confits
-
le Bierewecke : un pain aux fruits confits (poires, pruneaux, amandes, noix, écorce
d'orange, raisins secs ...)
Peut-être
s'agit-il de ce dernier auquel cas vous trouverez une recette proposée
par notre Partenaire l'OLCA : recette de Bierewecke,
Pains de fruits Alsaciens (aussi appelé berawecke ou Hutzelbrot)
Je
me permets de vous écrire car je cherche 1 vieille recette de petits gateaux de
noël alsaciens "les zuckerrollen" que faisaient nos mères et nos grands mères
je ne connais pas le nom en français.... à Haguenau il y a 1 seule boulangerie
qui les fabrique encore.....
Sinon votre site est super......et j'utilise
vos recettes avec plaisir merci encore
Liliane P.
Note
de la Rédaction : si vous connaissez la recette des Zuckerrollen
(que l'on peut traduire par "Roulés au sucre") merci de nous
l'envoyer afin d'aider Liliane...
Super
Je
suis une alsacienne et je trouve que les recettes sont superbes merci car c'est
mieux qu'un livre et très facile à faire
Maria
D. de Mulhouse
Note
de la Rédaction : Merci pour vos encouragements !